Cocinando con Encarni

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Pan de plátano con nueces y chocolate

Pan de plátano con nueces y chocolate Pan de plátano con nueces y chocolate
Pan de platano con nueces y chocolate
No es la primera receta que publico del pan de plátano -ver receta anterior-,  pero en esta vamos a darle un toque algo más goloso con la aportación de nueces y chocolate. Es una auténtica delicia para los sentidos, resulta tan exquisita que hay que poner un poquito de moderación en su consumo.
El pan de plátano es un pan ligeramente dulce debido a la fruta madura, ya que no lleva azúcar añadido.
 
 

Ingredientes:

3 huevos L
140 ml de aceite de oliva virgen extra
80 ml de leche entera
190 gr de harina
70 gr de maizena
1/2 sobre de levadura tipo Royal
1 cucharadita de canela molida
3 plátanos bien maduros grandes
100 gr de pepitas o trocitos de chocolate
1 cucharada de virutas de chocolate
100 gr de nueces troceadas
30 gr de pasas sultanas (opcional)
1 pizca de sal
 

Elaboración:

Empezamos precalentando el horno a 180ºC.
Batimos los huevos con una pizca de sal con unas varillas, manuales o eléctricas unos 3-4 minutos.
Añadimos el aceite y la leche,  batimos hasta que esté bien integrado.
Incorporamos los plátanos chafados con un tenedor y mezclamos.
Tamizamos la harina, la maizena, la canela y la levadura. Agregamos a la mezcla anterior, integramos las nueces troceadas, las pasas y las pepitas de chocolate, mezclando bien todos los ingredientes.
Forramos con papel de horno un molde rectangular.
Ponemos en el horno 40-45 minutos.
Como ya sabéis el tiempo es aproximado, ya que cada horno es un mundo.
Comprobad que el pan esta horneado, pinchando con una aguja.
Nota:
c/p cucharadita de postre.
Si te gusta muy dulce le puedes añadir 100 gr de azúcar, yo siempre lo hago sin azúcar ya que tiene un dulzor más natural y ajustado, además de que de esta manera lo pueden comer las personas diabéticas.
 
¡Que lo disfrutes!
 
 
 
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Encarni Jimenez

Enamorada de la cocina, soy además ama y reina de mi casa. Modista profesional, me gusta leer, escuchar música, hacer ganchillo, tejer con dos agujas y volar en autogiro.. ¿sorprendid@?

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