Cocinando con Encarni

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Bizcocho con chocolate rallado y naranja

Bizcocho con chocolate rallado y naranja Bizcocho con chocolate rallado y naranja
Bizcocho con chocolate rallado y naranja.
Estamos de nuevo muy cerca de las fiestas de Navidad, y los dulces y postres toman el protagonismo en nuestras mesas. Hoy vamos a hacer un bizcocho que seguro encantará a niños y mayores.
El bizcocho es una masa esponjosa empleada en repostería. Sus ingredientes básicos son la harina, los huevos, mantequilla o aceite, azúcar y sal. Para hacer este bizcocho tenemos que pesar los huevos sin la cascara y ese será el peso de los demás ingredientes. Según los expertos pasteleros, todos los ingredientes deben ser pesados con exactitud ya que la pastelería es una ciencia exacta.
 

Ingredientes:

100 ml de aceite de oliva virgen extra
3 huevos. Los huevos han pesado sin la cascara 175 gr, por lo tanto este será el peso de los demás ingredientes.
175 gr de azúcar moreno
175 gr harina de reposteria
175 gr leche entera
10 gr sobre de levadura (royal)
La ralladura de una naranja
1/2 c/c de sal
100 gr de chocolate postres (4 barritas)
Nota: c/c cucharadita de café
 

Elaboración:

Empezaremos poniendo a calentar el horno a 170ºC.
Para empezar a preparar este bizcocho vamos a utilizar un molde de los de Plum Cake que vamos a forrar con papel de horno.
Hecho esto empezamos cascando los huevos en un bol, los pesamos y anotamos. Ese sera el peso para los demás ingredientes.
Batimos los huevos y el azúcar con la batidora 5 minutos; añadimos la leche, el aceite de oliva virgen extra y la ralladura de naranja. Seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
En otro bol tamizamos la harina, la sal y la levadura. Incorporamos a la mezcla que tenemos preparada con los huevos; batimos bien con la ayuda de unas varillas hasta que tengamos una masa sin grumos. Agregaremos el chocolate que previamente tendremos rallado.
Ponemos la masa en el horno 45-50 minutos. Como ya sabéis el tiempo es aproximado, cada horno es un mundo.
Antes de sacar del horno comprobamos con un palillo, si sale limpio es que esta cocido.
Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frío, solo nos queda disfrutar de este fantástico bizcocho.
Nota: Puedes sustituir el chocolate rallado, por pepitas de chocolate.
 
¡Que lo disfrutéis!
 
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Encarni Jimenez

Enamorada de la cocina, soy además ama y reina de mi casa. Modista profesional, me gusta leer, escuchar música, hacer ganchillo, tejer con dos agujas y volar en autogiro.. ¿sorprendid@?

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