Cocinando con Encarni

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Ensalada de arroz integral con anchoas del Cantábrico

Ensalada de arroz integral con anchoas del Cantábrico.
Esta ensalada de arroz integral, al igual que otras muchas otras recetas se pueden guardar durante varios dias en la nevera y es perfecta para llevar en el tupper al trabajo.
El arroz integral es un alimento rico en fibra, vitaminas y minerales.
Si ponemos el arroz en remojo, su cocción puede estar finalizada con abundante agua y una cucharada de sal en unos 30-35 minutos en una olla normal. En caso de utilizar una olla exprés el tiempo rondará entorno a los 12-15 minutos en la olla exprés.
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Garbanzos en ensalada

Garbanzos en ensalada.
Vamos a preparar una ensalada de garbanzos ideal para estos días de calor, ya que solo te tomarán unos minutos hacerla, dejándote tiempo para disfrutar del verano.
Las legumbres dan mucho juego por ejemplo, los garbanzos provocan sensación de saciedad, por lo que añadiéndoles algún tipo de proteínas puede servirse como plato único.
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