Cocochas de bacalao en salsa verde
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Cocochas de bacalao en salsa verde.
Siendo yo bastante joven me regalaron un libro de la cocina vasca, que es una verdadera joya para mi y del cual he ido sacando multitud de recetas, unas las sigo haciendo tal cual y otras en cambio, las he ido haciendo algunas variantes adaptándolas a mi cocina.
Hoy vamos con una receta tradicional de origen vasco, muy conocida y cuyo resultado constituye un auténtico manjar: las cocochas (kokotxa) de bacalao, que se suelen preparar principalmente al pil pil y en salsa verde.
La salsa verde al igual que ocurre con otras recetas, se prepara con pequeñas variantes propias de la zona de España donde se hacen.
El por qué tener una web
Mi nombre es Encarni y soy de Granada, aunque llevo unos cuantos años viviendo en Almeria. Aficionada a la cocina desde muy niña, fui aprendiendo a cocinar fijándome en mi madre y mi abuela. Con el tiempo recopilé un número importante de recetas, que tenía escritas por aquí y por allá, de manera que decidí publicarlas en un medio donde no se perdieran y las pudiera tener accesibles y ordenadas. Que mejor que en Internet.
¡Espero con ilusión, que te guste!
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Soy una ama de casa aficionada a Internet, por lo que mi tiempo dedicado a la web es limitado. Por esto te rogaría que dejaras los comentarios referentes a las recetas, en las páginas donde están publicadas.
Gracias.