Ensalada de tomate, aguacate y salmón ahumado con queso fresco
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Ensalada de tomate, aguacate y salmón ahumado con queso fresco.
Una ensalada diferente, con ingredientes que todos conocemos y tenemos al alcance de la mano. Su realización es muy sencilla. Como en la mayoría de las ensaladas, la tendrás lista en la mesa en unos pocos minutos.
Combinando diferentes texturas y sabores, y aderezado con aceite de oliva virgen extra conseguimos un plato fantástico. Los toques de vinagre balsámico de Módena, orégano y albahaca, añaden a este plato una inequívoca personalidad.
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Salmón marinado al eneldo
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Salmón marinado al eneldo.
Hacer salmón marinado en casa es muy sencillo. Consiste en hacer una salazón con el pescado fresco, donde cambia no solo el sabor, sino también la textura del pescado.
Además le podéis dar un toque personal añadiendo ralladura de lima, de naranja o incluso poner un poco de sal ahumada. Este marinado al eneldo es uno de mis favoritos y le gusta a casi todo el mundo.
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Ensalada de brotes tiernos con granada, salmón marinado y mozzarella
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Ensalada de brotes tiernos con granada, salmón marinado y mozzarella.
Estamos en la época de las granadas, conocida también como la fruta medicinal. ¿Sabías que la granada tiene un enorme poder antioxidante, tres veces superior al vino, el té verde, la naranja o la manzana, y que por sus muchas aplicaciones curativas los musulmanes la consideraban la fruta medicina?. Entre otras muchas propiedades, es anticancerígeno, evita la retención de líquidos, alivia la tos, combate el estreñimiento, etc.
Con todas estas propiedades, además de tener un sabor maravilloso, no podemos resistir la tentación de hacer un plato con ellas, que nos ayudará a ir recuperandonos de los inevitables excesos navideños.
Esta ensalada puede servirse como plato único, ya que lleva ademas de verduras, salmón marinado casero y queso mozzarella y los brotes ya vienen listos para consumir.
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Ensalada de arroz salvaje con salmón ahumado
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Ensalada de arroz salvaje con salmón ahumado.
Fácil, económica, nutritiva y muy sabrosa
El por qué tener una web
Mi nombre es Encarni y soy de Granada, aunque llevo unos cuantos años viviendo en Almeria. Aficionada a la cocina desde muy niña, fui aprendiendo a cocinar fijándome en mi madre y mi abuela. Con el tiempo recopilé un número importante de recetas, que tenía escritas por aquí y por allá, de manera que decidí publicarlas en un medio donde no se perdieran y las pudiera tener accesibles y ordenadas. Que mejor que en Internet.
¡Espero con ilusión, que te guste!
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Soy una ama de casa aficionada a Internet, por lo que mi tiempo dedicado a la web es limitado. Por esto te rogaría que dejaras los comentarios referentes a las recetas, en las páginas donde están publicadas.
Gracias.