Ensalada de arroz integral con anchoas del Cantábrico
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Ensalada de arroz integral con anchoas del Cantábrico.
Esta ensalada de arroz integral, al igual que otras muchas otras recetas se pueden guardar durante varios dias en la nevera y es perfecta para llevar en el tupper al trabajo.
El arroz integral es un alimento rico en fibra, vitaminas y minerales.
Si ponemos el arroz en remojo, su cocción puede estar finalizada con abundante agua y una cucharada de sal en unos 30-35 minutos en una olla normal. En caso de utilizar una olla exprés el tiempo rondará entorno a los 12-15 minutos en la olla exprés.
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Arroz con bacalao y alcachofas
- Publicado en Arroces
Arroz con bacalao y alcachofas.
Los tres componentes, arroz, bacalao y las alcachofas, se unen en este plato sencillo de realizar pero con un sabor majestuoso, consecuencia de los años que lleva elaborándose en nuestras cocinas, enriqueciéndose de las aportaciones propias de nuestras regiones y las de aquellos que disfrutamos en los fogones.
Este plano de origen humilde, seguro que alcanzará en tu mesa un lugar destacado a la hora de compartirlo. Esta receta, como ya es costumbre, tiene mis pequeñas variantes. ¿Serias capaz de encontrarlas?. Bien, pues nos ponemos manos a la obra.
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Ensalada de lentejas con arroz integral
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Ensalada de lentejas con arroz integral.
Las ensaladas de legumbres se pueden comer todo el año, pero sientan un poquito mejor cuando el calor del verano aún se encuentra entre nosotros. Hoy entra el otoño y las temperaturas siguen invitando al consumo de cosas frescas, de manera que nada mejor que degustar una ensalada algo peculiar. Aprender a preparar ensaladas variadas, es una buena manera de conseguir dietas equilibradas, comidas sanas, variadas y muy sabrosas.
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Arroz con garbanzos al horno con caldo del cocido
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Arroz con garbanzos al horno con caldo del cocido.
La "ropa vieja" es un plato nacido de la necesidad de aprovechar lo sobrado de un puchero, fundamentalmente del cocido, y proporciona la base de muchas recetas en nuestra cocina tradicional.
Y como ejemplo te traigo un plato que llevamos haciendo en casa desde que yo era niña. Cuando hago cocido, suelo hacer más cantidad para tener la base de otros platos.
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El por qué tener una web
Mi nombre es Encarni y soy de Granada, aunque llevo unos cuantos años viviendo en Almeria. Aficionada a la cocina desde muy niña, fui aprendiendo a cocinar fijándome en mi madre y mi abuela. Con el tiempo recopilé un número importante de recetas, que tenía escritas por aquí y por allá, de manera que decidí publicarlas en un medio donde no se perdieran y las pudiera tener accesibles y ordenadas. Que mejor que en Internet.
¡Espero con ilusión, que te guste!
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Soy una ama de casa aficionada a Internet, por lo que mi tiempo dedicado a la web es limitado. Por esto te rogaría que dejaras los comentarios referentes a las recetas, en las páginas donde están publicadas.
Gracias.