Ensalada de habas verdes y bacalao
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Ensalada de habas verdes y bacalao
Hoy vamos con un plato típico de la provincia de Jaén, la ensalada de habas verdes con bacalao.
Normalmente se prepara como aperitivo para tomar con una cerveza, pero puede tomarse como una cena ligera.
De preparación sencilla y origen humilde, esta receta me la explicó un familiar de Jaén y se ha convertido en un aperitivo habitual de temporada ya que la mayoría de las leguminosas las consumimos secas y las habas como más las consumimos son verdes.
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Cazuela de fideos con bacalao, habas y alcachofas
- Publicado en Platos de cuchara
Cazuela de fideos con bacalao, habas y alcachofas
La receta que hoy os propongo, al igual que otras muchas que he publicado, es una receta familiar heredada de mi abuela.
Este guiso solia tener un ingrediente principal que podia ser pescado o carne. En este caso lo hacemos con bacalao en salazón que era muy economico y fácil de conservar. Esta cazuela pertenece a esa clase de platos básicos de nuestra cocina tradicional de Andalucia. Seguramente cada casa tenga una manera de prepararlo.
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Habas con jamón
- Publicado en Legumbres y Verduras
Habas con jamón
Las habas con jamón es un guiso típico de la cocina granadina. Las habas pertenecen a la familia de las leguminosas y se come todo de ellas, tanto las habas como las vainas.
Es muy nutritiva y rica en proteínas. Se suele acompañar con huevo frito, revuelto o en tortilla.
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El por qué tener una web
Mi nombre es Encarni y soy de Granada, aunque llevo unos cuantos años viviendo en Almeria. Aficionada a la cocina desde muy niña, fui aprendiendo a cocinar fijándome en mi madre y mi abuela. Con el tiempo recopilé un número importante de recetas, que tenía escritas por aquí y por allá, de manera que decidí publicarlas en un medio donde no se perdieran y las pudiera tener accesibles y ordenadas. Que mejor que en Internet.
¡Espero con ilusión, que te guste!
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Soy una ama de casa aficionada a Internet, por lo que mi tiempo dedicado a la web es limitado. Por esto te rogaría que dejaras los comentarios referentes a las recetas, en las páginas donde están publicadas.
Gracias.