Sopa de picadillo de pollo campero

Perfecta como primer plato, o para una cena reconfortante y saludable.

Es un plato muy completo que incluye carne, verduras, pan, pastas, algún toque de especias y plantas aromaticas como la albahaca perejil y hierbabuena.

 

2 muslos de pollo campero
La carcasa de las pechugas  
2 alones
1 hueso de jamón
150 gr de jamón cortado en taquitos
1 puerro
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 zanahorias
2 ramas de apio
2 ramas de perejil
2 huevos cocidos
Hierbabuena, pimienta en grano y sal.

Poner una olla con agua a fuego medio.

Añadimos las zanahorias peladas, el puerro, los ajos, la cebolla y apio, una rama de albahaca y el perejil, el hueso, el jamón, los muslos, alones, la carcasa del pollo, los granos de pimienta y sal.
Y dejamos cocinar al menos hora y media.
Sacamos el pollo, deshuesamos y picamos. Cocemos los huevos, pelamos y picamos.

Troceamos el jamón las zanahorias y el apio. Con la batidora electrica trituramos las demas verduras y se las agregamos al caldo.
Ponemos el caldo colado en una cacerola junto con el pollo, el jamón, el huevo y las verduras. Ponemos al fuego y cuando comience a hervir es el momento de añadir la pasta o de servir tal cual o con unos taquitos de pan frito.

 

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